1、1年以上的餐饮业管理工作的经验；
2、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；
3、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；
4、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种；
5、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；
6、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；
7、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况；
8、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。